Gyros : la transformation digitale d’une franchise de restaurant avec Symbioz

15 juin 2020

Symbioz est fier de présenter les 3 derniers symbiozés en date. Nous accueillons désormais la franchise Gyros au sein de nos clients.

En effet, l’équipement de ces restaurants s’est effectué les 5, 6 et 7 juin sur les restaurants suivants :

  • Gyros Fenouillet
  • Gyros Hippodrome, La Cépière
  • Gyros Balma-Gramont

Gyros sur la voie de la digitalisation

Une installation de différents dispositifs Symbioz a été faite pour répondre à la demande de M. Mingot, directeur de la franchise Gyros.

Une borne de commande interactive : plus de flux et un plus gros panier

C’est ainsi que des bornes de commande interactives ont été mises en place dans l’ensemble de ces restaurants. Facilitant la prise de commande, ces modules permettent de capter un trafic plus important, de mieux gérer ce flux de clients et de les inciter à augmenter le coût de leur panier.

L’écran d’appel client : distanciation sociale et fluidité d’attente

Afin de mieux réguler l’attente des clients de Gyros, nous avons également installé des écrans d’appel client. Permettant d’avoir une vision sur la progression de la commande, c’est un excellent moyen pour faire patienter vos clients. La foule ne s’agglutine pas sous forme de file d’attente et l’attente est bien plus fluide. C’est un outil qui prend encore plus de sens suite aux mesures restrictives liées à la crise sanitaire du coronavirus (COVID-19).

Caisse enregistreuse & production cuisine : plus d’interaction, plus de productivité

Dans l’objectif d’accroître la productivité des restaurants Gyros, l’ensemble des outils de pilotage de cuisine et de restaurant ont été installés et interconnectés. C’est ainsi qu’un employé à la caisse pourra directement envoyer ses commandes en cuisine. Et ceci avec une interface ludique et simple d’utilisation : une vraie économie sur le temps de formation des salariés.

Une fois la commande partie depuis l’iPad dédié à la prise de commande, celle-ci arrive directement en cuisine. Le salarié peut indiquer, grâce au module de production en cuisine, l’état de préparation de la commande. L’intérêt principal de cet outil est d’éviter les erreurs qui peuvent survenir dans un mode traditionnel de transmission de papier. Cette méthode propose également une alternative au papier traditionnel.

Des modules pour faciliter la gestion d’une franchise de restaurant

Suite à l’installation de ces modules clés au bon fonctionnement d’un restaurant, nous avons renforcé l’interconnexion de ces établissements. Grâce à un outil d’analytique de données, un franchisé peut avoir la vision sur l’ensemble de ses restaurants. Complet et précis, il permet de visualiser et comparer toutes les données de votre institution sur des périodes choisies.

Toujours dans le but de faciliter le fonctionnement et la gestion de l’établissement, un outil de gestion des stocks a été ajouté. Idéal pour les inventaires, les commandes ou autres mouvements de stocks, il s’impose comme un incontournable et permet un vrai gain de temps.

Enfin, le dernier module de la suite Symbioz qui a fait son entrée dans la franchise Gyros c’est le click & collect ou commande en ligne. Il permet d’exploiter un nouveau canal de vente : la vente à emporter. Symbioz a créé une plateforme en ligne pour commander chez Gyros qui est accessible depuis le site internet du restaurateur.

C’est une entreprise qui a fait le choix de la digitalisation et qui en observe déjà les avantages. Grâce à de nombreux modules, Gyros dynamise au maximum sa production et sa gestion du flux de clientèle. Les formateurs Symbioz était tout de même présents pour un premier lancement en toute sécurité. A bientôt pour un article sur les retombées économiques de ces installations !

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